Y’sテーブルコーポレーション(2798)

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はじめに

土曜日にあすかぶ・STREAM山歩部のメンバーの誕生日会がありました。肉力家で一次会後、二次会でY’sテーブルコーポレーション(2798)が運営しているSALVATORE CUOMOに行ってきました。(5月末期限の優待を持っている株主Nさんがいらっしゃいました。)

肉力屋
写真 / 一次会 肉力屋にて

食レポ

一次会が3人誕生日の人がいてガッツリ(上の写真の通り、誕生日で年齢×10gもらえる)+αだったので二次会はドリンクとデザート。

SALVATORE CUOMO1
写真 /カタラーナ 480円

まずメニューでオシャレな名前が並んでる訳なんですが、「カタラーナ」って何?ってなる訳ですよ!

クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子である。カスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされている。通常、3月19日の聖ヨセフの日に食べられる。カスタードは卵黄と牛乳またはクリーム、小麦粉から作られ、砂糖、オレンジの皮、シナモンで味付けされている。食べる直前に冷やしたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ることで、冷たく軟らかいカスタードの上に熱いパリパリしたカラメルの層ができる。

引用 / https://ja.wikipedia.org/wiki/クレマカタラーナ


ピザが有名なイタリアンなのにスペインのデザートなんだ!スペインに行った時に食べなかったぞ・・・。折角なのでカタラーナを注文してみると、凍っていました。どうやらそういうものみたいです。

フォークを入れると結構固い感じでサクッとしています。口に入れるとまず焦がしたカラメルが最初に来て、その後に冷んやりとしたカスタードの味がしました。ただ残念なことに甘過ぎる・・・。何名か残していました。 ←こういうトコって重要だと思う。

SALVATORE CUOMO
写真 / 抹茶とベリーのパフェ 500円

一方、抹茶とベリーのパフェを注文した人は抹茶の甘さとカシスベリーと甘酸っぱさがいい感じだったみたい。そしてインスタ映えするとみんな写真を撮ってました。たしかにオシャレで絵になる😀 (あすかぶ・STREAMのユーザーさんには結構インスタグラマーさんがいらっしゃいます。私はやってないけど。)

業績について

ワイズ1
出典 / ワイズテーブルコーポレーション2019年2月期決算短信 ( https://ssl4.eir-parts.net/doc/2798/tdnet/1693545/00.pdf)

売り上げも営業利益も落ち込んでますね。

ワイズ2
出典 / ワイズテーブルコーポレーション2019年2月期決算短信 ( https://ssl4.eir-parts.net/doc/2798/tdnet/1693545/00.pdf)
ワイズ3
出典 / ワイズテーブルコーポレーション2019年2月期決算短信 ( https://ssl4.eir-parts.net/doc/2798/tdnet/1693545/00.pdf)
ワイズ4
出展 /5.24付 EDINET (https://disclosure.edinet-fsa.go.jp/E01EW/BLMainController.jsp?uji.verb=W0EZA104CXP001002Blogic&uji.bean=ee.bean.parent.EECommonSearchBean&TID=W1E63011&PID=W1E63011&SESSIONKEY=1558996858315&lgKbn=2&pkbn=0&skbn=1&dskb=&askb=&dflg=0&iflg=0&preId=1&mul=ワイズテーブルコーポレーション+es%3AE09223+es%3AE09223&fls=on&lpr=on&cal=1&era=R&yer=&mon=&pfs=4&row=100&idx=0&str=E09223&kbn=1&flg=&syoruiKanriNo=)

2020年2月期は営業利益も黒字化、経常利益も伸びる予想を出しているのに配当は無配予定ですか・・・。そして代表取締役会長 兼 社長の金山精三郎さんのY’sテーブルコーポレーション株式保有比率は43.91%→40.78%に減少。会社伸びる予想出しているのになんで売却しちゃうんですか?

ワイズ5
出典 / ワイズテーブルコーポレーション2019年2月期決算短信 ( https://ssl4.eir-parts.net/doc/2798/tdnet/1693545/00.pdf)

それにしても販売費及び一般管理費を吸収できない構造なのでこれは危険。生き残る道は売上総利益を伸ばすか販売費及び一般管理費を削るかどちらかかな。業績不振店舗等に対する減損も痛い・・・。

あと短信読んでて驚いたのが六本木のナイトクラブ「SEL OCTAGON TOKYO」の飲食サービスの運営受託をやってるんですね。

おわりに

  • イタリアンを食べていないのでこれは第2弾決定ですね・・・。
  • オシャレなお店でデートに使えると思います。
  • 飲食店の中でもイベント・パーティー系に力を入れているイメージで華やかなイメージ。
  • イタリアンが充実しているお店でランチブッフェとか1380円でやってます。
  • 女性陣からインスタ映えするとのコメント。ただ甘い・・・。
  • 業績低迷。消費増税あるので外食産業冷え込むんじゃないなかな?今期予想がさすがに強気すぎると思う。

コメント

  1. アバター さおこ より:

    カタラーナは知ってたけど
    ブリュレやプリンとの違いがよくわからないままです。
    スペインのお菓子なのですねー✨

    よく、あの後で食べたねぇ(笑)

    • george-matsumoto george-matsumoto より:

      〉さおこさん
      調べました!

      カタラーナと違ってブリュレ、プリンには小麦粉が入っていないみたいです。

      ブリュレはフランス発祥で蒸した後に冷やして表面に振りかけたグラニュー糖をバーナーで表面を焦がします。

      プリンはイギリス発祥で蒸した後に別に作ったカラメルソースを底にして凝固したり、そのまま掛けたりします。

      結構材料が似てるけど食感がそれぞれかなり違いますね!

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